Préchauffez le gaufrier. Nettoyez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, en conservant leurs formes ovales allongées. Lavez et coupez la tomate en fines tranches. Tartinez une tranche d’aubergine avec la tapenade. Placez une tranche de tomate sur le dessus ainsi que quelques feuilles d’épinards et de persil. Assaisonnez…
Préchauffez le four à 175°C sur chaleur tournante. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit la farine avant d’incorporer délicatement les blancs montés en neige. Versez la pâte dans…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
