Saumon caramélisé, riz noir et sa salade de saison

En bref

4 c.à soupe d’huile d’olive La Vie Claire

2 pavés de saumon

1 demi oignon rouge

1 demi mangue

2 c.à soupe de coriandre fraîche hachée

1 avocat

200 g de riz noir

Une dizaine d’asperges

1 demi citron vert

Sel et poivre

1 pincée de paprika en poudre La Vie Claire

2 c.à soupe de miel

Quelques feuilles de la salade de votre choix

Salez et poivrez les saumons, puis versez une cuillère d’huile d’olive dessus.
Préparez la sauce en mélangeant le reste de l’huile, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et le paprika.
Faites griller les saumons à feu vif, avec l’ail et la sauce précédente durant 10 minutes. Pensez à les retourner pour qu’ils grillent des deux côtés. Réservez-les.
Faites cuire les asperges dans le jus à feu vif durant 10 minutes.
Mélangez, dans un bol, l’oignon, la mangue, la coriandre et l’avocat. Salez et poivrez à votre goût.
Faites cuire le riz noir selon les instructions inscrites sur le paquet.
Pour le dressage, mettez en premier le riz noir, les asperges, le saumon par dessus puis la salade de saison.
Ajoutez quelques rondelles de citron pour décorer.

Cette recette a été réalisée avec de l'huile d'olive, le miel et du paprika en poudre La Vie Claire :

Huile d’olive vierge extra bio miel de sapin Courges rôties aux épices, noisettes et grenade