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Seiche en sauce aux pommes de terre

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 kg de seiches

2 oignons hachés

5 c. à s. d’huile d’olive

4 tomates hachées

4 ou 5 pommes de terre coupées en cubes

sel, poivre

Préparation

Nettoyer les seiches en enlevant les yeux, l’arête du milieu, les entrailles et l’encre. Les couper en morceaux. Faire dorer les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter les morceaux de seiches. Laisser cuire 20 minutes. Verser les tomates hachées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 minutes environ.

Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser mitonner 20 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps pour que l’ensemble n’attache pas le fond de la cocotte.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.

je mange méditerranéen
Auteur : Docteur Guy AVRIL.
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