Nettoyer les seiches en enlevant les yeux, l’arête du milieu, les entrailles et l’encre. Les couper en morceaux. Faire dorer les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter les morceaux de seiches. Laisser cuire 20 minutes. Verser les tomates hachées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 minutes environ.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser mitonner 20 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps pour que l’ensemble n’attache pas le fond de la cocotte.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.
• Commencez la recette en infusant le thé vert dans 10 cl. d’eau (quelques secondes à peine). • Faites bouillir l’eau dans une casserole et rajoutez les 60 g. de beurre. Faites cuire à feu doux pour que le mélange fonde doucement. • Parallèlement à la cuisson, mixez la farine, la levure, le sucre et les œufs. Une…
Épluchez les oranges à vif. Tranchez-les en fines rondelles pour les disposer dans les assiettes. Versez le sirop d’agave et l’eau florale de rose dans un saladier. Mélangez. Équeutez et préparez les fraises. Coupez-les en quatre dans le saladier et mélangez pour les enrober de sirop parfumé. Déposez un dôme de fraises sur chaque assiette…
• Versez les deux farines dans un saladier, creusez un puit. • Ajoutez les oeufs et une pincée de sel fin, délayez avec la boisson au riz. • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. • Laissez reposer la pâte 1 heure. • Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale non hydrogénée ou une huile d’olive…
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