Tofu Marengo

Name: Tofu Marengo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0 Environ 400 g de Délice de Tofu Ail des Ours et tomates séchées La Vie Claire; 0 1 oignon; 0 150 g de champignons de Paris; 0 2 carottes; 0 300 ml d'eau; 0 70 ml de vin blanc sec; 0 20 g de concentré de tomate; 0 3 c. à soupe d'huile d'olive; 0 2 c. à soupe de margarine végétale; 0 3 c. à soupe de fécule de maïs; 0 1 c. à café d'ail en poudre; 0 30 ml de crème végétale; 0 Persil, sel, et poivre

Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Personnes

15 min

Préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

Environ 400 g de Délice de Tofu Ail des Ours et tomates séchées La Vie Claire
1 oignon
150 g de champignons de Paris
2 carottes
300 ml d'eau
70 ml de vin blanc sec
20 g de concentré de tomate
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de margarine végétale
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café d'ail en poudre
30 ml de crème végétale
Persil, sel, et poivre

Étapes de la recette

Commencez par éponger le tofu avec du papier absorbant, puis coupez-le en dés d’environ 1 cm sur 1 cm.
Émincez ensuite l'oignon, coupez les carottes en rondelles et les petits champignons en 4.
Dans une sauteuse, faites dorer le tofu dans un mélange d'huile et margarine, puis retirez-le et réservez.
Faites revenir l'oignon et les carottes. Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate, l’eau, et rectifiez l’assaisonnement. Cuisez 15 min à feu moyen.
Incorporez ensuite les champignons et les dés de tofu.
Dans un petit bol, mélangez la crème avec la fécule, puis ajoutez cette préparation à la sauteuse.
Faites épaissir 5 min, pas plus. Servez bien chaud. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques graines de sésame à ce Marengo végétal et une touche de piquant avec un peu de piment pour twister le tout !