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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 60 min
- Personnes 6
- Niveau facile
Ingrédients
Pour la base :
190 g de cerneaux de noix
90 g de flocon d’avoine
2 c. à soupe de farine de riz blanc La Vie Claire
½ cuillère à café de cannelle moulue
2 c. à soupe de sirop d'érable
4 c. à soupe d'huile de noix de coco
Pour la garniture :
425 g de citrouille
300 ml de lait de coco entier (en conserve)
80 ml de sirop d'érable
2 c. à soupe de sucre roux
3 c. à soupe de maïzena
une pincée de sel
Épices : 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et ½ cuillère à café de noix de muscade.
Pour décorer :
3 c. à soupe de sirop d’érable
40 g de graines de potiron
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C, sur chaleur tournante.
- Pour la pâte : réduisez les noix et l’avoine en poudre et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien et placez-les dans un moule de 23 cm en pressant les bords. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Pour la garniture : écrasez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis mettez-le sur la base du gâteau.
- Faites cuire 35-40 minutes au four (si elle commence à brunir à mi-cuisson, vous pouvez la couvrir pour éviter que les bords ne brûlent). Retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Pour la décoration, retirez la partie solide de la boîte de lait de coco et battez-la avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Mélangez bien les graines de courge avec le sirop d'érable et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez délicatement la crème de noix de coco sur le dessus. Répartissez les graines sur le gâteau.
Recette à réaliser avec la farine de riz blanc La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
