Banoffee

En bref

Pour la base :

230 g de biscuits spéculoos La Vie Claire

115 g de beurre (température ambiante)

Pour la garniture :

300 de caramel

50 g sucre glace

200 g de crème végétale froide

1 feuille de gélatine

25cl de lait végétal

une pincée de sel

3 bananes

Pour le dressage :

copeaux de chocolat noir

Graissez un moule à pâtisserie.
Faites fondre le beurre au bain marie. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond du moule et les côtés avec le mélange, en veillant à ce qu'il ait la même épaisseur partout. Laissez refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.
Fouettez la crème froide et lorsqu'elle commence à être à moitié fouettée, ajoutez petit à petit le sucre glace.
Faites chauffer le lait au micro-ondes et ajoutez-y la feuille de gélatine en mélangeant bien pour la faire fondre.
Ajoutez le lait à la crème fouettée en un filet (de cette façon, elle aura beaucoup plus de consistance).
Sortez le gâteau du réfrigérateur et démoulez-le. Ajoutez le caramel et les 3 bananes coupées en tranches sur le caramel (vous pouvez ajouter un filet de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent).
Ajoutez ensuite la crème fouettée et décorez le dessus avec des copeaux de chocolat. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Recette à réaliser avec les biscuits spéculoos La Vie Claire :

Spéculoos bio