Egouttez les olives et placez-les dans le mixeur. Pressez la gousse d’ail et l’ajouter dans le mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Conservez la préparation au frais.
CAVIAR DE TOMATES SECHEES :
Egouttez les to
OLIVADE :
Egouttez les olives et placez-les dans le mixeur. Pressez la gousse d’ail et l’ajouter dans le mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Conservez la préparation au frais.
CAVIAR DE TOMATES SECHEES :
Egouttez les tomates séchées. Pressez une gousse d’ail. Placez le tout dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le Parmesan rapé. Servez frais !
Conseil de dégustation : à l’apéritif sur du pain au céréales ou en base de bruschetta.
Brossez les carottes et détaillez-les en rondelles dans une cocotte à fond épais. Couvrez-les d’eau, juste à fleur et mettez à cuire à feu doux. Mixez pour obtenir un velouté épais, en ajustant la quantité de bouillon de cuisson si nécessaire. Salez légèrement ce velouté qui sera servi aussi bien tiède que froid. Préparez la…
Pour cuisiner ces délicieuses croquettes d’inspiration italienne, nul besoin d’investir dans du poisson très onéreux : de sages filets de cabillaud, de merlan ou de colin peuvent tout à fait convenir, qu’ils soient frais ou surgelés : dans tous les cas, ce sera très (très !) bon.
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