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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Personnes 5
- Niveau facile
Ingrédients
Pour les toasts de patates douces :
2 patates douces, coupées en rondelles épaisses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio
1 cuillère à café de paprika doux de Hongrie La Vie Claire
Sel et poivre
Pour le guacamole :
2 grandes feuilles de chou kale
80 g de petits pois en bocal
1 gousse d’ail
1 citron vert, jus
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
½ grenade (pour la garniture)
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en grosses rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Placez-les sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, de paprika doux et assaisonnez. Mettez au four environ 25 minutes puis réservez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, pendant quelques minutes faites blanchir dans l’eau bouillante vos feuilles de chou Kale préalablement coupées grossièrement. Retirez du feu puis égouttez.
- Dans un robot mixeur, disposez le Kale cuit, les petits pois, la gousse d’ail, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien lisse proche de celle d’un guacamole. Révisez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Terminez par le dressage. Surmontez les rondelles de patate douce d’un peu de “guacamole” et terminez par quelques graines de grenade pour la déco !
Recette à réaliser avec le paprika doux de Hongrie bio La Vie Claire :
