En bref
PT30M
-
Préparation 20 min
-
Cuisson 10 min
-
Personnes 4
-
Niveau facile
Ingrédients
400 g de chou-fleur blanc
400 g de chou-fleur violet
100 g de beurre
50 g de beaufort râpé
Noix de muscade
400 g de brocolis
50 g de bleu d’Auvergne
50 g de mascarpone
Sel, poivre
Préparation
- Laver, égoutter, couper et cuire séparément les fleurettes des 3 choux à la vapeur 10 minutes (ou à défaut dans une casserole avec un petit fond d’eau en couvrant).
- Égoutter et mixer au mixeur plongeant les choux-fleurs toujours séparément.
- Ajouter à chaque purée : la moitié du beurre, du beaufort et de la muscade avant de mixer à nouveau, saler, poivrer.
- Égoutter et mixer au mixeur plongeant le brocoli avant d’ajouter le mascarpone, le bleu coupé en dés, le sel et le poivre avant de mixer à nouveau.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :
E : 406 kcal - L : 34,0 g - P : 12,3 g - G : 9,5 g - F : 6,2 g - R : 1,6/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Le grand livre de l’alimentation cétogène » de
Ulrich et Nelly Guenisson publié aux
Editions Thierry Souccar.
Et plein d’autres belles idées !
Rouleaux de dinde aux pruneaux
• Pour commencer, dénoyauter et hacher les pruneaux en petits morceaux de 2 cm.• Prendre les blancs de dinde, les saler et poivrer, puis poser une ligne de pruneaux découpés au milieu.• Rouler les blancs de dinde en forme de boudin et les filmer avec du film étirable plastique.• Les faire chauffer 15 minutes au cuit-vapeur ou les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante.• Une fois cuits, les…
Dites-m'en plus
Clémentines confites au chocolat
Temps de préparation (6 pers) : 35 min
Nettoyez les clémentines. Pelez-les et réservez les quartiers de clémentines pour d’autres préparations. Prenez l’écorce et coupez-la en tranches d’environ 5 mm. Mettez les tranches dans une casserole avec de l’eau froide (0,5 litre) et faites chauffer jusqu’à ébullition. Retirez du feu et égouttez. Répétez cette opération de blanchiment 3 fois (cela enlève l’amertume de…
Je découvre la recette
Champignons farcis au potiron et au fromage de chèvre truffé
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Allumez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Lavez les champignons. Retirez les tiges entières, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté. Épluchez les champignons et placez-les dans un plat allant au four. Coupez le jambon en petits morceaux. Mélangez le potiron en dés, les pieds de champignons, le persil et le jambon. Dans…
Je découvre la recette
Adaptez l'affichage 
