En bref
PT30M
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Préparation 20 min
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Cuisson 10 min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
400 g de chou-fleur blanc
400 g de chou-fleur violet
100 g de beurre
50 g de beaufort râpé
Noix de muscade
400 g de brocolis
50 g de bleu d’Auvergne
50 g de mascarpone
Sel, poivre
Préparation
- Laver, égoutter, couper et cuire séparément les fleurettes des 3 choux à la vapeur 10 minutes (ou à défaut dans une casserole avec un petit fond d’eau en couvrant).
- Égoutter et mixer au mixeur plongeant les choux-fleurs toujours séparément.
- Ajouter à chaque purée : la moitié du beurre, du beaufort et de la muscade avant de mixer à nouveau, saler, poivrer.
- Égoutter et mixer au mixeur plongeant le brocoli avant d’ajouter le mascarpone, le bleu coupé en dés, le sel et le poivre avant de mixer à nouveau.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :
E : 406 kcal - L : 34,0 g - P : 12,3 g - G : 9,5 g - F : 6,2 g - R : 1,6/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Le grand livre de l’alimentation cétogène » de
Ulrich et Nelly Guenisson publié aux
Editions Thierry Souccar.
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