Laver, égoutter, couper et cuire séparément les fleurettes des 3 choux à la vapeur 10 minutes (ou à défaut dans une casserole avec un petit fond d’eau en couvrant).
Égoutter et mixer au mixeur plongeant les choux-fleurs toujours séparément.
Ajouter à chaque purée : la moitié du beurre, du beaufort et de la muscade avant de mixer à nouveau, saler, poivrer.
Égoutter et mixer au mixeur plongeant le brocoli avant d’ajouter le mascarpone, le bleu coupé en dés, le sel et le poivre avant de mixer à nouveau.
Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates dans un essuie-tout puis les couper en morceaux. Émincer les olives, ciseler le basilic, puis tout mélanger ensemble avec le reste Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates…
Versez les flocons d’avoine dans un saladier, ajoutez la boisson végétale et les œufs, mélangez. Laissez gonfler 10 minutes. Incorporez la poudre d’amande, le persil haché, salez et saupoudrez de muscade. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle en inox à fond épais et placez sur feu doux. Versez la pâte pour former…
Épluchez et coupez l’oignon en morceaux dans un mini blender. Ajoutez la boisson végétale, les gousses d’ail écrasées et la ciboulette, mixez pour obtenir un coulis épais. Versez dans un saladier et mélangez avec les flocons de sarrasin, le gomasio et la courgette râpée. Remuez énergiquement pour que les flocons de sarrasin absorbent tout le…
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