Retour à la liste des recettes

Rouleaux de dinde aux pruneaux

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson min
  • Personnes 2
  • Niveau

Ingrédients

Deux blancs de dinde

Un sachet de pruneaux entiers

Un citron

Un bouquet de coriandre

Le mélange d'épices Tandoori

de cannelle

ou de curcuma

Du sirop d'agave

Sel

Poivre

Huile d'olive

Film plastique étirable

Préparation

  Pour commencer, dénoyauter et hacher les pruneaux en petits morceaux de 2 cm.
  Prendre les blancs de dinde, les saler et poivrer, puis poser une ligne de pruneaux découpés au milieu.
  Rouler les blancs de dinde en forme de boudin et les filmer avec du film étirable plastique.
•  Les faire chauffer 15 minutes au cuit-vapeur ou les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  Une fois cuits, les laisser refroidir gentiment pendant 10 minutes, puis à l’aide de ciseaux, couper le film plastique qui les entoure dans le sens de la longueur. Les blancs de dinde vont rester en forme de boudin même sans le film plastique.

  Placez les soigneusement sur une assiette en attendant.

Passez à la réalisation de la marinade.

  Dans un plat aux larges bords, presser un citron et mélanger de l’huile d’olive (assez pour pouvoir rouler généreusement les blancs de dinde dedans), trois cuillères à soupe de sirop d’agave, une bonne poignée de coriandre hachée, deux cuillères à soupe d’épices tandoori ou de curcuma, cannelle ou cumin.
  Ajouter du sel et du poivre et laisser tremper les blancs de dindes pendant 15 minutes. Bien les rouler pour que ça absorbe.
  Terminer la recette en concassant des noisettes ou amandes et rouler les blancs de dinde dedans. Ça donnera un petit côté croquant à la recette !
  Faire griller 10 minutes les boudins au four et les manger bien chauds avec du riz demi-complet par exemple. A savoir que les pruneaux sont maintenant confits avec la chaleur et fondent complètement dans la bouche. C’est un délice !

Et plein d’autres belles idées !
Tajine de tofu et millet sucré-salé

Tajine de tofu et millet sucré-salé

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

– Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail dans une large sauteuse avec 3 c. à s. d’huile d’olive et le ras-el-hanout. Faites revenir quelques instants avant d’ajouter les abricots secs coupés en petits bouts, le laurier et le clou de girofle. – Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis…

Dites-m'en plus
Crème pralinette au miel et pain d’épices

Crème pralinette au miel et pain d’épices

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Préparez à l’avance un flan à l’agar-agar. Délayez dans une casserole l’agar-agar avec la boisson végétale et placez sur feu doux. Laissez chauffer pendant 2 minutes pour assurer la prise de l’agar-agar (l’agar-agar doit être monté à 70° pour que la préparation gélifie en refroidissant). Réservez au frais, la préparation va figer et se transformer…

Dites-m'en plus
Nuggets croustillants au citron, amande et son d’avoine

Nuggets croustillants au citron, amande et son d’avoine

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Très chouettes pour un apéro dinatoire festif, ces nuggets peuvent aussi être servis à midi avec une céréale et une salade ! Attention, ça se mange sans faim !

Un moment de délice