Commencez par laver la roquette. Pelez le concombre avant de le couper grossièrement en dés. Laver les feuilles de menthe et de coriandre.
Dans un blender ou robot de cuisine, disposez le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail, les dés de concombre et les herbes. Salez et poivrez.
Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un tzatziki bien lisse. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Rectifiez au besoin.
Versez le tout dans le fond des verrines et réservez au frais. Pendant ce temps, coupez le pavé saumon en dés. Coupez également la mangue en petits dés.
Dressez les dés de saumon au dessus du tzatziki, ajoutez enfin les dés de mangue et une feuille de menthe au sommet pour la garniture !
Recette à réaliser avec le yaourt à la grecque au lait de brebis bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez la feta en cubes et mettez-la de côté. Hachez les feuilles de persil, puis réservez. Mélangez les œufs avec la farine et la levure chimique. Ajoutez le lait et l’huile, ainsi que la gousse d’ail pressée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la feta,…
Désalez la morue pendant 24 heures, en changeant l’eau deux fois. Pochez pendant 15 minutes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux, puis laissez refroidir. Hachez finement la ciboulette. Séparez les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Faites un puits au centre et ajoutez…
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, pelez-les. Par la suite, écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Ajoutez les œufs et l’ail. Puis, salez et poivrez. Mélangez bien. Hachez finement les épinards et ajoutez-les au mélange. Râpez le cheddar,…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
