Commencez par laver la roquette. Pelez le concombre avant de le couper grossièrement en dés. Laver les feuilles de menthe et de coriandre.
Dans un blender ou robot de cuisine, disposez le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail, les dés de concombre et les herbes. Salez et poivrez.
Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir un tzatziki bien lisse. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Rectifiez au besoin.
Versez le tout dans le fond des verrines et réservez au frais. Pendant ce temps, coupez le pavé saumon en dés. Coupez également la mangue en petits dés.
Dressez les dés de saumon au dessus du tzatziki, ajoutez enfin les dés de mangue et une feuille de menthe au sommet pour la garniture !
Recette à réaliser avec le yaourt à la grecque au lait de brebis bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Coupez les tiges d’asperges en petits morceaux. Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Égouttez les asperges et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse…
Coupez les feuilles de menthe. Mélangez le jus de citron vert avec la limonade et les feuilles de menthe, puis écrasez-les bien. Passez le mélange à travers une passoire et versez-le dans un verre avec les glaçons. Vous pouvez garnir la boisson de rondelles de citron et de feuilles de menthe. Recette à réaliser avec…
Nettoyez les concombres, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Écrasez ensuite les concombres avec la gousse d’ail épluchée, le jus de citron et le fromage de chèvre frais. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture fine et homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Faites griller les pignons de…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
