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Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l’orange

En bref

PT40M Apéro Entrée Hiver Noel Végétarien
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 paquet de crackers Résurrection

3 carottes moyennes

250 g de pois chiches cuits

Le jus d’une orange

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Préparation

  • Réservez 2 crackers pour la garniture et écrasez le reste en une poudre grossière.
  • Épluchez et coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de la taille et de l'épaisseur de la coupe de la carotte).
  • Pressez le jus d'orange dans une casserole et faites-le cuire pendant 8 minutes avec la carotte.
  • Passez les pois chiches dans une passoire pour utiliser le liquide de cuisson.
  • Mixez les pois chiches avec les carottes, le jus de l’orange, le sel et le poivre. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
  • À l'aide d'un fouet, transformez l'eau de cuisson des pois chiches en une mousse très ferme.
  • Mélangez la mousse avec le mélange de pois chiches et de carottes en remuant.
  • Ajoutez la poudre des crackers dans 2 petits verres, ajoutez la mousse de carottes et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir, décorez avec un ou deux biscuits entiers sur le dessus. Votre apéritif est prêt !

Cette recette a été réalisée avec les crackers Résurrection x La Vie Claire :

Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l'orange 1 Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l'orange 2

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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