Tempura de crevettes aux graines de sésame

Name: Tempura de crevettes aux graines de sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0 12 crevettes; 0 200 g de farine; 0 2 cuillères à soupe de farine de maïs; 0 40 cl d’eau très froide; 0 30 g de sésame grillées; 0 1 cuillère à café de levure chimique; 0 1 jaune d'œuf; 0 1 cuillère à soupe d’huile pour la friture; 0 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

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Personnes

30 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

12 crevettes
200 g de farine
2 cuillères à soupe de farine de maïs
40 cl d’eau très froide
30 g de sésame grillées
1 cuillère à café de levure chimique
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe d’huile pour la friture
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Tempura de crevettes aux graines de sésame

Étapes de la recette

Décortiquez les crevettes, en gardant la queue, puis séchez-les sur du papier absorbant.
Battez le jaune d'œuf avec l'eau très froide, puis ajoutez la levure et la farine. La pâte doit être épaisse et homogène. Ajoutez les graines de sésame grillées.
Chauffez de l'huile dans une poêle et lorsqu’elle est très chaude, plongez les crevettes dans la sauce tempura, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Laissez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Servez dans une assiette avec le vinaigre balsamique dans un petit bol afin de les tremper dedans. Bon appétit !