Faire chauffer l’huile de noix de coco dans un wok et y faire revenir, sans le colorer, l’oignon émincé avec le cumin puis déposer les topinambours brossés et coupés en fines tranches, parsemés de sarriette et avec le tronçon d’algue kombu.
Recouvrir le tout à hauteur de bouillon. Ajouter les patates douces détaillées en gros cubes ainsi que le chou rouge émincé. Saler légèrement, couvrir et laisser cuire à feux doux 15 à 20 minutes environ. Les topinambours auront absorbé tout le liquide.
Déguster chaud saupoudré d’« omégasio » (4 c. à s. de gomasio + 4 c. à s. de noix broyées).
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Bio, bon et sain » de Christine Calvet publié aux Éditions Thierry Souccar.
La veille, lavez les fraises et la rhubarbe. Coupez la rhubarbe en tronçons et les fraises en 4. Dans un saladier, laissez la rhubarbe, la fraise, le sucre et le zeste de citron. Laissez macérer ensemble. Le lendemain, passez les fruits au tamis. Dans une casserole, faites chauffer le “jus de fruit” récolté avec le…
Préchauffez votre four à 175°C, sur chaleur tournante et tapissez un moule à pain de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, battez les bananes écrasées et la cassonade jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Incorporez lentement l’huile, puis…