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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 3
- Niveau facile
Ingrédients
1 gousse d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe huile d'olive vierge bio
2 oeufs
200 g de riz long blanc de Camargue La Vie Claire
1 boule de mozzarella
40g de parmesan en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé
100 g de chapelure
Un peu de salade verte
Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, commencez par faire cuire le riz de Camargue en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet.
- Une fois la cuisson terminée, rincez le riz sous l’eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et réservez. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
- Émincez finement l’ail et l’oignon avant de les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez dorer le tout entre 8 et 10 minutes.
- Dans un blender ou robot de cuisine, disposez la mozzarella, le parmesan, les œufs, le sel, le poivre, le paprika ainsi que l’ail et l’oignon cuit. Mixez le tout à vitesse moyenne/élevée jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
- Dans une grand saladier ou bol, versez le mélange obtenu et ajoutez-y le riz cuit. Mélangez le tout.
- A l’aide de vos mains, façonnez des boules des tailles égales et roulez-les ensuite dans la chapelure. Faites les frire dans de l'huile chaude.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
