Dans une poêle, faire revenir les lardons et réserver.
Laver, retirer les côtes et couper grossièrement à la main le chou kale avant de le passer à l’essoreuse à salade.
Faire revenir le chou kale 4-5 minutes à feu moyen dans une grande poêle (en 2 fournées si nécessaire) avec l’huile de coco, saler et poivrer. Bien mélanger pendant la cuisson pour qu’il ne brûle pas, mais soit juste attendri.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
Dresser dans les assiettes en saupoudrant le chou kale à la crème, avec les lardons et en déposant un jaune d’œuf cru par assiette.
Sortez la margarine végétale à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante. Malaxez-la avec la farine et le gomasio, incorporez la boisson au riz jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte. Étalez au rouleau et déposez la pâte sur une plaque à four rectangulaire. Émincez finement les oignons et faites-les blondir à feu doux avec…
• Ôtez les graines avant de peser la tranche de courge. • Épluchez-la et détaillez-la en lamelles dans une cocotte à fond épais. • Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. d’eau. • Couvrez et laissez cuire sur feu doux environ 30 minutes. Remuez à l’aide d’une fourchette pour obtenir…
Epluchez et émincez les échalotes et 2 kiwis. Dans une cocotte, faites-en un lit sur lequel vous déposez le filet mignon, salez, poivrez, mouillez avec 1,25 dl d’eau. Enfournez à température élevée avec couvercle pendant 30 minutes, puis ôtez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes découvert. En fin de cuisson, maintenez le filet au…
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