Retour à la liste des recettes

Chou kalé façon carbonara

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

400 g de chou kale

200 g de crème fraîche épaisse

200 g de lardons (ou pancetta)

80 g de parmesan râpé

20 g d’huile de coco

4 jaunes d’œufs

Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et réserver.
  • Laver, retirer les côtes et couper grossièrement à la main le chou kale avant de le passer à l’essoreuse à salade.
  • Faire revenir le chou kale 4-5 minutes à feu moyen dans une grande poêle (en 2 fournées si nécessaire) avec l’huile de coco, saler et poivrer. Bien mélanger pendant la cuisson pour qu’il ne brûle pas, mais soit juste attendri.
  • Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
  • Dresser dans les assiettes en saupoudrant le chou kale à la crème, avec les lardons et en déposant un jaune d’œuf cru par assiette.

Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :

E : 530 kcal  – L : 45,1 g –  P :  24,2 g  – G : 6,6 g –  F :  3,6 g  R  1,5/1

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

Le grand livre de l'alimentation cétogène

 

Auteur : Ulrich et Nelly Guenisson.
Et plein d’autres belles idées !
Rillettes de volaille aux fruits secs

Rillettes de volaille aux fruits secs

Temps de préparation (8 pers) : 35 min

•  Confectionner un bouillon de légumes (ou utiliser un bouillon cube) : peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Laver et couper le poireau et le céleri en tronçons de 3 cm environ. Faire de même avec les carottes après les avoir pelées. Peler et couper l’oignon en 2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole, ajouter le poireau, les carottes,…

Dites-m'en plus
Gratin d'endives 1

Gratin d’endives

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice
Galettes de millet

Galettes de millet

Temps de préparation (6 pers) : 15 min

Découvrez ces petites galettes de millet, à déguster froides ou chaudes !

Un moment de délice