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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
50 gr de quinoa
½ oignon
½ blanc de poireau
½ branche de céleri
150 g de carottes
150 g de patate douce
100 g de chou vert
1,5 litre d’eau
1 bouillon cube de légumes La vie Claire
50 ml d’huile d’olive vierge bio
½ cuillère à café de thym sec
sel et poivre
un peu de persil frais (optionnel pour la garniture)
Préparation
- Commencez par laver les légumes puis épluchez les carottes et les patates douces.
- Coupez tous les légumes : les patates douces et les carotte en cubes grossiers et le poireau et le céleri en rondelles. Enfin, l’oignon et le chou vert en 4 puis en lamelles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer à feux moyen l’huile d’olive, avant d’y ajouter tous les légumes coupés et le thym.
- Laissez cuire le tout pendant 10 minutes en remuant, le temps que le choux dégorge son eau.
- Ajoutez le quinoa sec et laissez-le dorer pendant 5 minutes, toujours à feu moyen, en remuant constamment.
- Versez enfin l’eau et le bouillon cube de légumes. Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes avant de servir.
- Garnissez d’un peu de persil fraîchement ciselé et régalez-vous !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
