Burger végé au quinoa, betterave et carottes

Hachez finement l'oignon, la gousse d'ail et la carotte, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Râpez finement la betterave.

Battez l'œuf, puis mélangez-le avec la betterave, le quinoa cuit, la farine et la sauce tomate. Puis, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Formez 4 boules et façonnez les galettes de hamburger.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y dorer les hamburgers pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez avec un pain à hamburger, de la laitue, de l'avocat et de la tomate.