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Burger végétarien

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

LES GALETTES

8 c. à s. de flocons d'avoine

1 carotte

1 petite courgette

100 g. de maïs doux en grains

1 oignon rouge

6 c. à s. de crème de soja

1 oeuf OU 1 c. à s. de graines de chia

1 c. à s. d'un mélange de graines (ici sésame + lin + pavot)

1 c. à s. bombée de farine au choix

Sel & poivre

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LA GARNITURE

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4 pains à burger

1 tomate

1 oignon rouge

Graines germées

4 à 8 feuilles de salade

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LA SAUCE

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4 c. à s. de fromage blanc

1 c. à c. de moutarde

1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée

Sel & poivre

Préparation

LES GALETTES

  1. Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes. 
  2. Si vous n’utilisez pas d’oeuf, faire tremper les graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide).  
  3. Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement. Émincer l’oignon. Égoutter le maïs.
  4. Mélanger les légumes avec les flocons d’avoine et les graines de chia OU l’oeuf. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Saler et poivrer à convenance. Réserver. 

​LA GARNITURE

  1. Couper la tomate en fines rondelles. Faire de même avec l’oignon rouge. Laver la salade. 

​LA SAUCE

  1. Mélanger un à un tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
  2. La phase finale et le dressage
  3. Graisser une poêle avec de l’huile d’olive. Faire chauffer à feu vif et y déposer une cuillère à soupe de pâte. Aplatir la boulette de pâte à l’aide du dos de la cuillère. Laisser cuire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté. 
  4. Pendant la cuisson des galettes, faire griller les pains à burger (au grille-pain ou au four). 
  5. Déposer 1 c. à s. de sauce au fromage blanc sur l’une des faces des pains à burger, puis une feuille de salade, une rondelles de tomate, un peu d’oignon rouge, une galette chaude, de nouveau une rondelle de tomate et enfin des graines d’alfalfa germées. Déguster de suite. 
Auteur : Les recettes de Juliette. http://www.lesrecettesdejuliette.fr
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