Cheesecakes individuels au citron

Name: Cheesecakes individuels au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0 Pour la base :; 0 75 g de beurre; 0 125 gr de Petits beurre La Vie Claire; 0 Pour la partie “cheese” :; 0 200g de fromage frais type philadelphia; 0 125 g de lait de coco; 0 1 cuillère à café de sucre de noix de coco; 0 Pour la crème au citron :; 0 2 citrons bio; 0 2 oeufs bio; 0 50 g de beurre ou d'huile de noix de coco; 0 2 cuillères à soupe de miel

Green & Pepper

Personnes

30 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Régalez vos papilles avec ces délicieux cheesecakes au citron !

Ingrédients pour 4 pers.

Pour la base :
75 g de beurre
125 gr de Petits beurre La Vie Claire
Pour la partie “cheese” :
200g de fromage frais type philadelphia
125 g de lait de coco
1 cuillère à café de sucre de noix de coco
Pour la crème au citron :
2 citrons bio
2 oeufs bio
50 g de beurre ou d'huile de noix de coco
2 cuillères à soupe de miel

Étapes de la recette

Pour préparer la base, faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits préalablement écrasés jusqu'à obtenir une sorte de crumble. Réservez.
Dans une casserole, faire chauffer au bain marie le jus des deux citrons et leurs zestes râpés, ajoutez les œufs et le miel. Portez doucement à ébullition et mélangez jusqu'à ce que la texture s’épaississe.
Hors du feu, ajoutez le beurre en cubes (ou l’huile de coco) sans vous arrêter de mélanger. Réservez.
Mélangez ensemble le fromage frais le lait de coco et le sucre. Réservez.
Montez vos verrines en commençant par placez le mixe de biscuits, puis versez le mélange “cheese” et terminez par la crème au citron. Réservez au frais jusqu’au moment de déguster !