Chou vert farci au boulgour et haché de bœuf

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau et le bouillon cube. Faites cuire le boulgour en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez dans un bol.

Coupez l’ail et l’oignon en petit morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive avant d’y faire rissoler pendant quelques minutes l’ail et l’oignon.

Pendant ce temps, lavez les champignons à l’aide d’une brosse spéciale ou d’un papier absorbant (ne jamais les nettoyer à l’eau). Coupez-les ensuite en lamelles.

Ensuite, dans la poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir en mélangeant pendant environ 10 à 15 minutes pour qu’ils dégorgent leur eau.

Ajoutez le basilic fraîchement ciselé, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Enfin ajoutez le haché de bœuf et coupez-le pendant la cuisson à l’aide d’une fourchette en bois pour obtenir des petits morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce que le haché soit cuit de manière homogène.

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour cuit avec la farce de bœuf/légumes. Ce mélange obtenu va servir de farce. Réservez.

Lavez le chou et au besoin enlevez les plus grandes feuilles extérieures. Creusez le milieu du chou pour en extraire le cœur (vous pourrez utiliser cette partie dans une soupe ou une autre recette). Au besoin, coupez également le dessous du chou pour qu’il puisse reposer bien droit et stable.

Dans un plat en céramique, versez la sauce tomate, posez-y le chou au centre, au milieu versez la farce et en option, ajoutez un peu de parmesan râpé.

Enfournez le tout pendant environ 45 minutes, de préférence sur la grille la plus basse de votre four et à mi-cuisson, ajoutez un papier aluminium sur le chou afin d’éviter que les feuilles extérieures ne brûlent.

Coupez en 4 au moment de servir ! Bon appétit.