4 c. à soupe de parmigiano reggiano (parmesan) fraîchement râpé
1 poignée de cerneaux de noix
1 poignée de pousses d’épinards lavés et égouttés
2 petites poires
1 noix de beurre
Gros sel (40 g de sel pour 4 litres d’eau de cuisson de pâtes)
Poivre du moulin
Préparation
Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes.
Entre temps épluchez et découpez les poires en dés, faites-les dorer à la poêle avec le beurre. Réservez.
Dans une poêle, émiettez le gorgonzola (sans la croûte), ajoutez le mascarpone et une louche d’eau de cuisson de pâtes, mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une crème (ajoutez plus d’eau si besoin).
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce, ajoutez le parmigiano, les pousses d’épinards, du poivre du moulin.
Servez à l’assiette et parsemez de poires poêlées et cerneaux de noix.
Faites bouillir les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet et mettez-les de côté. Coupez l’oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il commence à devenir transparent (et n’est plus croquant), ajoutez les crevettes et laissez-les dorer. Ajoutez ensuite le lait de coco, la crème de soja…
Épluchez et hachez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’eau mélangée au bouillon en poudre et ajoutez les châtaignes cuites. Laissez cuire pendant quelques minutes pour que les châtaignes se réchauffent avec les oignons.Passez le tout au mixeur, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez avec la crème végétale,…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et blanchissez les tomates pendant 20 secondes pour pouvoir bien les peler. Coupez les tomates en petits cubes. Brunissez l’ail et les échalotes et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le basilic haché et les tomates : laissez…
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