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Crêpes légères et moelleuses

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 2 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

125 g de farine de blé T 80

3 œufs

4 c. à s. de sucre de canne

50 cl de boisson riz-noisette

1 c. à s. de purée de noisette

1 orange

Préparation

  • Prenez soin de délayer au préalable la purée de noisette avec 4 à 5 c. à s. de boisson riz-noisette afin d’obtenir une crème fluide que vous diluez avec la totalité de la boisson.
  • Dans un saladier, versez la farine et le sucre de canne. Creusez un puits, ajoutez les œufs et un tiers de la boisson riz-noisette.
  • Mélangez soigneusement avant de verser le restant.
  • Râpez la peau de l’orange pour en recueillir le zeste, ajoutez-le dans la pâte.
  • Laissez reposer 1h à température ambiante.
  •  
  • Faites chauffer une petite poêle à crêpes en fonte, huilez avec une huile d’olive douce ou graissez avec une noisette de margarine végétale bio non hydrogénée.
  • Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, dès que la première face est dorée, retournez !
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Editions La Plage.

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