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Crêpes légères et moelleuses

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 2 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

125 g de farine de blé T 80

3 œufs

4 c. à s. de sucre de canne

50 cl de boisson riz-noisette

1 c. à s. de purée de noisette

1 orange

Préparation

  • Prenez soin de délayer au préalable la purée de noisette avec 4 à 5 c. à s. de boisson riz-noisette afin d’obtenir une crème fluide que vous diluez avec la totalité de la boisson.
  • Dans un saladier, versez la farine et le sucre de canne. Creusez un puits, ajoutez les œufs et un tiers de la boisson riz-noisette.
  • Mélangez soigneusement avant de verser le restant.
  • Râpez la peau de l’orange pour en recueillir le zeste, ajoutez-le dans la pâte.
  • Laissez reposer 1h à température ambiante.
  •  
  • Faites chauffer une petite poêle à crêpes en fonte, huilez avec une huile d’olive douce ou graissez avec une noisette de margarine végétale bio non hydrogénée.
  • Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, dès que la première face est dorée, retournez !
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Spirales aux brocolis et à la chapelure comme dans le sud de l'Italie

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Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Lavez le brocoli et détaillez–le en petits bouquets. Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole, salez et faites cuire le brocoli 5 minutes, retirez-les à l’aide d’un écumoire et réservez (gardez l’eau pour cuire les pâtes). Dans une poêle faites fondre 2 filets d’anchois avec un filet d’huile d’olive et mélangez-y la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit dorée…

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Cocotte de pois chiches à la courge

Cocotte de pois chiches à la courge

• Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes. • Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés. • Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon…

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Pêches rôties au caramel de grenade

Pêches rôties au caramel de grenade

Temps de préparation (6 pers) : 45 min

Peler les pêches à l’aide d’un pèle tomates. Le découper en 6 quartiers, ôter le noyau. Faire un caramel avec 90 g de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Une fois le caramel brun, ajouter le jus de grenade, remuer tout en le laissant sur feu doux. Fendre et gratter la gousse de vanille. Ajouter…

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