Dans une cocotte, faites-en un lit sur lequel vous déposez le filet mignon, salez, poivrez, mouillez avec 1,25 dl d'eau.
Enfournez à température élevée avec couvercle pendant 30 minutes, puis ôtez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes découvert.
En fin de cuisson, maintenez le filet au chaud tandis que vous mixez les échalotes et les kiwis cuits avec la crème de soja.
Découpez le filet mignon en 12 parts, disposez-les sur un plat chaud, nappez de la sauce et décorez de fines tranches coupées dans le kiwi qu'il vous reste.
Pour la sauce au vin chaud : Placez tous les ingrédients de la sauce au vin chaud dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Utilisez un mixeur pour épaissir la sauce. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit complètement lisse. Pour le burger : Divisez le…
Tout d’abord, lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, retirez la peau à la main (la peau se détache facilement). Ensuite, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur…
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Portez l’eau à ébullition dans une casserole, puis trempez les feuilles de chou pendant 1 minute. Filtrez et retirez l’excès d’eau avec du papier absorbant. Hachez finement le poulet. Hachez en gros morceaux les oignons, l’ail et le gingembre, puis mélangez-les au poulet. Ajoutez le miel, la…