Green Bowl et Chardonnay

En bref

600 g de brocoli

150 g de petit pois

140 g d’edamames congelés, écossés et décortiqués

2 c.à café de graines de sésame grillées

1 avocat

1 bouteille de Chardonnay Blanc

Pour la vinaigrette :

½ bouquet de ciboulette

10 feuilles de menthe

le jus d'un ½ citron

200 g de yaourt grec

1 pincée de sel

Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et faites cuire le brocoli pendant environ 5 minutes.
Refroidissez à l’eau froide rapidement pour préserver la couleur.
Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites cuire les edamames et les petits pois.
Hachez la ciboulette et la menthe, puis mélangez-les avec le yaourt grec, le jus de citron et le sel.
Coupez l'avocat en quatre, pelez-le et enrobez-le de graines de sésame.
Servez dans un plat creux en disposant harmonieusement les légumes et garnissez de la sauce au yaourt.
Accompagnez-le d’un verre de chardonnay !

Cette recette a été accompagnée d'une bouteille de vin blanc Chardonnay :

herisson chardonnay
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire