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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 50 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
250 g de grandes crevettes (fraîches ou surgelées)
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
1 oignon vert (optionnel selon la saison) ou à défaut ½ oignon
100 g de petits pois congelés
400 ml de crème de coco La Vie Claire
400 ml de lait de coco
2 cuillères à café de curry jaune en poudre
100 g de nouilles de riz
3 cuillères à soupe d'huile de coco
quelques branches de coriandre fraîche (optionnel pour la garniture)
un peu de citron vert (optionnel pour la garniture / si de saison)
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par couper l’oignon en petit morceaux. (Si l’oignon vert est de saison, vous pouvez utiliser autant le vert que le blanc).
- Épluchez le gingembre et l’ail et coupez-les finement.
- Lavez les poivrons avant de les couper en petits dés.
- Dans une grande poêle, faites fondre à feu doux l’huile de coco avant d’y faire dorer les morceaux d’ail, de gingembre et d’oignon pendant environ 7 à 8 minutes. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez ensuite les dés de poivrons et les petits pois encore surgelés. Laissez chauffer le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps à autre.
- Ajoutez maintenant les crevettes, la poudre de curry, le sel et poivre au goût et laissez mijoter toujours à feu moyen pendant 10 minutes.
- Enfin, ajoutez la crème et le lait de coco et laissez réchauffer 15 minutes supplémentaires. Juste avant de servir, ajoutez les nouilles de riz et attendez 2 minutes qu’elles se ramollissent.
- Dans des bols, servez bien chaud avec un peu de jus de citron vert pressé et de la coriandre fraîchement ciselée.
