Bowl de soupe thaï

Name: Bowl de soupe thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 250 g de grandes crevettes (fraîches ou surgelées); 0 1/2 poivron jaune; 0 1/2 poivron rouge; 0 2 gousses d'ail; 0 2 cm de gingembre frais; 0 1 oignon vert (optionnel selon la saison) ou à défaut ½ oignon; 0 100 g de petits pois congelés; 0 400 ml de crème de coco La Vie Claire; 0 400 ml de lait de coco; 0 2 cuillères à café de curry jaune en poudre; 0 100 g de nouilles de riz; 0 3 cuillères à soupe d'huile de coco; 0 quelques branches de coriandre fraîche (optionnel pour la garniture); 0 un peu de citron vert (optionnel pour la garniture / si de saison); 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

15 min

Préparation

50 min

Temps de cuisson

A base de coco, de gingembre et de nouilles de riz, ce bowl est définitivement thaï !

Ingrédients pour 4 pers.

250 g de grandes crevettes (fraîches ou surgelées)
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
1 oignon vert (optionnel selon la saison) ou à défaut ½ oignon
100 g de petits pois congelés
400 ml de crème de coco La Vie Claire
400 ml de lait de coco
2 cuillères à café de curry jaune en poudre
100 g de nouilles de riz
3 cuillères à soupe d'huile de coco
quelques branches de coriandre fraîche (optionnel pour la garniture)
un peu de citron vert (optionnel pour la garniture / si de saison)
Sel et poivre

Étapes de la recette

Commencez par couper l’oignon en petit morceaux. (Si l’oignon vert est de saison, vous pouvez utiliser autant le vert que le blanc).
Épluchez le gingembre et l’ail et coupez-les finement.
Lavez les poivrons avant de les couper en petits dés.
Dans une grande poêle, faites fondre à feu doux l’huile de coco avant d’y faire dorer les morceaux d’ail, de gingembre et d’oignon pendant environ 7 à 8 minutes. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez ensuite les dés de poivrons et les petits pois encore surgelés. Laissez chauffer le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps à autre.
Ajoutez maintenant les crevettes, la poudre de curry, le sel et poivre au goût et laissez mijoter toujours à feu moyen pendant 10 minutes.
Enfin, ajoutez la crème et le lait de coco et laissez réchauffer 15 minutes supplémentaires. Juste avant de servir, ajoutez les nouilles de riz et attendez 2 minutes qu’elles se ramollissent.
Dans des bols, servez bien chaud avec un peu de jus de citron vert pressé et de la coriandre fraîchement ciselée.