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Bowl de soupe thaï

En bref

PT65M
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 50 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de grandes crevettes (fraîches ou surgelées)

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

2 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

1 oignon vert (optionnel selon la saison) ou à défaut ½ oignon

100 g de petits pois congelés

400 ml de crème de coco La Vie Claire

400 ml de lait de coco

2 cuillères à café de curry jaune en poudre

100 g de nouilles de riz

3 cuillères à soupe d'huile de coco

quelques branches de coriandre fraîche (optionnel pour la garniture)

un peu de citron vert (optionnel pour la garniture / si de saison)

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par couper l’oignon en petit morceaux. (Si l’oignon vert est de saison, vous pouvez utiliser autant le vert que le blanc).
  • Épluchez le gingembre et l’ail et coupez-les finement.
  • Lavez les poivrons avant de les couper en petits dés.
  • Dans une grande poêle, faites fondre à feu doux l’huile de coco avant d’y faire dorer les morceaux d’ail, de gingembre et d’oignon pendant environ 7 à 8 minutes.  Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Ajoutez ensuite les dés de poivrons et les petits pois encore surgelés. Laissez chauffer le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps à autre.
  • Ajoutez maintenant les crevettes, la poudre de curry, le sel et poivre au goût et laissez mijoter toujours à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Enfin, ajoutez la crème et le lait de coco et laissez réchauffer 15 minutes supplémentaires. Juste avant de servir, ajoutez les nouilles de riz et attendez 2 minutes qu’elles se ramollissent.
  • Dans des bols, servez bien chaud avec un peu de jus de citron vert pressé et de la coriandre fraîchement ciselée.
  Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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