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Houmous de butternut et noisettes

En bref

PT75M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

350 g de butternut

300 g de pois chiches

20 g de purée de noisettes bio La Vie Claire

1 gousse d’ail

Le jus d’1 citron

1 poignée de noisettes

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre

Optionnel : un peu de persil frais

Préparation

  • Coupez le butternut en deux, arrosez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, la chair doit être bien tendre. Laissez refroidir et réservez.
  • Égouttez et rincez les pois chiches et réservez-les dans un saladier. Attention, ne jetez pas l’eau des pois chiches elle sera utile pour la fin de la recette.
  • Dégermez et émincez finement la gousse d’ail.
  • Mixez ensemble la chair du potiron, les pois chiches, la gousse d’ail hachée, le jus de citron et la pâte de noisettes. Si nécessaire, ajoutez petit à petit un peu d’eau des pois chiches pour obtenir une texture de houmous plus crémeuse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
  • Au moment de servir, garnissez éventuellement de quelques noisettes concassées et de persil frais. Sur un morceau pain toasté, il accompagnera à merveille un bol de soupe maison.

Recette à réaliser avec la purée de noisettes bio La Vie Claire :

Purée de noisettes bio

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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