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Houmous carottes curcuma et oeufs à la coque

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

300 gr de pois chiches précuits

300 gr de carottes

1/2 gousse d'ail

2-3 cuillères à soupe de tahini

le jus d'un demi-citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

Sel et poivre

8 oeufs

16 tranches de pain de mie aux céréales La Vie Claire

Préparation

  • Commencez par coupez les carottes en rondelles avant de les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoûttez, réservez et laissez refroidir.
  • Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez à vitesse moyenne puis rapide jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.  Versez le houmous obtenu dans une boîte hermétique ou un bocal de conservation.
  • Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition.  Ajoutez-y délicatement les oeufs.  Faites cuire  3 à 4 minutes, selon que vous préférez des jaunes d’oeufs très coulants ou non.
  • Égouttez les oeufs à la coque et placez-les dans les coquetiers (ou encore comme nous l’avons fait, dans la boîte à oeufs!).
  • Vous n’aurez plus qu’à les fendre sur le haut, salez et poivrez.
  • Coupez quelques tranches de pain de mie complet en bâtonnets que vous pourrez tremper soit dans le houmous carottes/curry, soit dans les oeufs à la coque !

 

Repas facile et idéal pour les petits comme pour les plus grands !

 

A réaliser avec le pain de mie aux céréales bio La Vie Claire :

pain de mie aux graines bio La Vie Claire

 

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com
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Préchauffer la plancha à feu moyen. Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes. Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler….

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