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Houmous carottes curcuma et oeufs à la coque

En bref

PT40M
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

300 gr de pois chiches précuits

300 gr de carottes

1/2 gousse d'ail

2-3 cuillères à soupe de tahini

le jus d'un demi-citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

Sel et poivre

8 oeufs

16 tranches de pain de mie aux céréales La Vie Claire

Préparation

  • Commencez par coupez les carottes en rondelles avant de les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoûttez, réservez et laissez refroidir.
  • Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez à vitesse moyenne puis rapide jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.  Versez le houmous obtenu dans une boîte hermétique ou un bocal de conservation.
  • Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition.  Ajoutez-y délicatement les oeufs.  Faites cuire  3 à 4 minutes, selon que vous préférez des jaunes d'oeufs très coulants ou non.
  • Égouttez les oeufs à la coque et placez-les dans les coquetiers (ou encore comme nous l'avons fait, dans la boîte à oeufs!).
  • Vous n'aurez plus qu'à les fendre sur le haut, salez et poivrez.
  • Coupez quelques tranches de pain de mie complet en bâtonnets que vous pourrez tremper soit dans le houmous carottes/curry, soit dans les oeufs à la coque !
  Repas facile et idéal pour les petits comme pour les plus grands !   A réaliser avec le pain de mie aux céréales bio La Vie Claire : pain de mie aux graines bio La Vie Claire   Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com
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