Houmous carottes curcuma et oeufs à la coque

Préparation

• Commencez par coupez les carottes en rondelles avant de les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoûttez, réservez et laissez refroidir.
• Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez à vitesse moyenne puis rapide jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.  Versez le houmous obtenu dans une boîte hermétique ou un bocal de conservation.
• Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition.  Ajoutez-y délicatement les oeufs.  Faites cuire  3 à 4 minutes, selon que vous préférez des jaunes d'oeufs très coulants ou non.
• Égouttez les oeufs à la coque et placez-les dans les coquetiers (ou encore comme nous l'avons fait, dans la boîte à oeufs!).
• Vous n'aurez plus qu'à les fendre sur le haut, salez et poivrez.
• Coupez quelques tranches de pain de mie complet en bâtonnets que vous pourrez tremper soit dans le houmous carottes/curry, soit dans les oeufs à la coque !

  Repas facile et idéal pour les petits comme pour les plus grands !   A réaliser avec le pain de mie aux céréales bio La Vie Claire :   Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire