Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 4h.
Délayer quelques gouttes d’huile essentielle de mandarine avec le miel.
Eplucher et couper en gros morceaux les avocats et une mangue et demi. Tailler en petits dés le reste de la mangue.
Mixer les avocats avec les noix de cajou et un peu d’eau. Sucrer la préparation avec 4 cuil. à soupe de miel à la mandarine. Citronner.
Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide.
Mixer les gros morceaux de mangues, ajouter le jus d’1/2 citron, 2 cuil. de sucre complet pour obtenir un coulis. Faire chauffer une petite partie du coulis. Ajouter l’agar-agar et faire bouillir une minute tout en fouettant. Ajouter le reste du coulis de mangue sans chauffer et bien fouetter.
Dans une verrine, disposer le coulis de mangue, laisser prendre au frigo. Ajouter ensuite la purée d’avocat, terminer par les dés de mangue dessus. Décorer avec des feuilles de menthe.
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les carottes. Dans un saladier, mélangez les épices, le miel et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez les carottes. Placez les carottes sur une plaque de cuisson et enfournez-les 45 minutes. Retournez-les plusieurs fois au cours de la cuisson. Servez-les dès qu’elles sortent du four. Régalez-vous ! Cette recette…
Nettoyez le concombre et utilisez une mandoline pour faire des tranches (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un éplucheur). Posez un grand morceau de film alimentaire sur la table et placez les tranches de concombre dessus, de manière à ce qu’elles se chevauchent. Étalez une couche épaisse de fromage à tartiner et placez…
Fendre et gratter la gousse de vanille. Faire chauffer la crème dans une casserole avec le sucre glace, les graines de vanille et l’agar-agar. Une fois la crème frémissante, fouetter vivement pendant 1min. Verser dans des moules et laisser prendre 2 heures au froid. Préparer le caramel : mettre le sucre en poudre et l’eau dans la casserole. Faire…
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