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Mini biscuits soufflés au chocolat façon meringue

En bref

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

80 g de blanc d’œufs (2 ou 3 œufs selon la taille)

40 g de sucre semoule

170 g de chocolat noir

Préparation

Ne jetez plus vos blancs après une mayonnaise maison, un gâteau ou une crème anglaise minute ! Ils sont utilisables facilement pour créer des petites douceurs.

  • Préchauffez le four à 140°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Battez les blancs en neige. Les serrer en versant le sucre dessus quand ils sont bien montés pour réaliser une meringue. Mélangez délicatement cette meringue au chocolat fondu hors du feu.
  • Remplissez délicatement une poche à douille de cette préparation (sinon utilisez une cuillère à soupe) et dressez des petits tas bien espacés sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Idéal pour accompagner le café comme mignardise à la fin du repas ou au goûter pour accompagner une tasse de thé.

Recette à réaliser avec le chocolat noir bio La Vie Claire :

Chocolat noir pâtissier

Recette et stylisme photo par Markotte pour La Vie Claire

Auteur : Markotte. https://markotte.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

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À déguster aussitôt ou à conserver dans une boite hermétique ! • Préchauffez le four à 180°C. • Mélangez la cassonade et le beurre à température ambiante. Travaillez au fouet. Une fois le mélange blanchi, ajoutez la pincée de fleur de sel et les grains de vanille. • Incorporez la farine avec la levure et travaillez à la…

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