Gaspacho chaud/froid à la tomate et au tofu

Name: Gaspacho chaud/froid à la tomate et au tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 0 500 g de tomates; 0 ½ concombre; 0 1,5 cm de gingembre frais; 0 1/2 oignon rouge; 0 2 branches de basilic frais; 0 70 ml d'huile d'olive vierge bio; 0 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique La Vie Claire; 0 20 ml de vinaigre de pomme; 0 5 ou 6 glaçons; 0 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja; 0 125 g de tofu fumé; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

30 min

Préparation

5 min

Temps de cuisson

Dégustez ce délicieux gaspacho à la tomate et au tofu !

Ingrédients pour 3 pers.

500 g de tomates
½ concombre
1,5 cm de gingembre frais
1/2 oignon rouge
2 branches de basilic frais
70 ml d'huile d'olive vierge bio
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique La Vie Claire
20 ml de vinaigre de pomme
5 ou 6 glaçons
2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
125 g de tofu fumé
Sel et poivre

Gaspacho chaud/froid à la tomate et au tofu

Étapes de la recette

Commencez par laver les légumes et le basilic puis coupez en morceaux grossier les tomates (enlever le cœur), le concombre et l’oignon.
Dans un blender ou dans un robot de cuisine, disposez ces légumes coupés, ajoutez-y le morceau de gingembre, les branches de basilic, l’huile d’olive, les 2 vinaigres et les glaçons.
Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Salez et poivrez. Goûtez et révisez l’assaisonnement selon vos goûts. Réservez.
Dans un poêle, faites chauffer la soja soja avant d’y faire revenir le tofu fumé préalablement cubes d’environ 1cm. Laissez cuire quelques minutes et mélanger pour que tous les côtés soient bien dorés.
Servez le gaspacho froid avec les morceaux de tofu encore chaud au dessus !