1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique La Vie Claire
20 ml de vinaigre de pomme
5 ou 6 glaçons
2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
125 g de tofu fumé
Sel et poivre
Préparation
Commencez par laver les légumes et le basilic puis coupez en morceaux grossier les tomates (enlever le cœur), le concombre et l’oignon.
Dans un blender ou dans un robot de cuisine, disposez ces légumes coupés, ajoutez-y le morceau de gingembre, les branches de basilic, l’huile d’olive, les 2 vinaigres et les glaçons.
Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Salez et poivrez. Goûtez et révisez l’assaisonnement selon vos goûts. Réservez.
Dans un poêle, faites chauffer la soja soja avant d’y faire revenir le tofu fumé préalablement cubes d’environ 1cm. Laissez cuire quelques minutes et mélanger pour que tous les côtés soient bien dorés.
Servez le gaspacho froid avec les morceaux de tofu encore chaud au dessus !
Recette à réaliser avec le vinaigre balsamique bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Réduisez les biscuits en poudre fine et mélangez-les avec le beurre et le sel. Graissez un moule à charnière de 20 cm et étalez le mélange sur toute la surface, en appuyant à l’aide d’une cuillère pour former une base compacte et laissez durcir au réfrigérateur durant 2 heures. Faites tremper les feuilles de gélatine…
Nettoyez les fraises et écrasez-les avec l’eau et le sucre vanillé. Écrasez le melon avec le sucre et l’essence de vanille. Pressez le citron et émulsionnez-le avec le sucre, le zeste d’un citron et l’eau. Versez la préparation au citron dans le fond des moules (⅓). Congelez pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’ils…
Passer la rhubarbe à l’extracteur. Mélanger le jus obtenu avec le sirop d’agave et enfin avec l’eau pétillante dans une carafe. Servir immédiatement, sur un lit de glaçons pour plus de fraîcheur si on le désire. Passer la rhubarbe à l’extracteur. Mélanger le jus obtenu avec le sirop d’agave et enfin avec l’eau pétillante dans…
Adaptez l'affichage 
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
