En bref
PT35M- Préparation 30 min
- Cuisson 5 min
- Personnes 3
- Niveau facile
Ingrédients
500 g de tomates
½ concombre
1,5 cm de gingembre frais
1/2 oignon rouge
2 branches de basilic frais
70 ml d'huile d'olive vierge bio
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique La Vie Claire
20 ml de vinaigre de pomme
5 ou 6 glaçons
2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
125 g de tofu fumé
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par laver les légumes et le basilic puis coupez en morceaux grossier les tomates (enlever le cœur), le concombre et l’oignon.
- Dans un blender ou dans un robot de cuisine, disposez ces légumes coupés, ajoutez-y le morceau de gingembre, les branches de basilic, l’huile d’olive, les 2 vinaigres et les glaçons.
- Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Salez et poivrez. Goûtez et révisez l’assaisonnement selon vos goûts. Réservez.
- Dans un poêle, faites chauffer la soja soja avant d’y faire revenir le tofu fumé préalablement cubes d’environ 1cm. Laissez cuire quelques minutes et mélanger pour que tous les côtés soient bien dorés.
- Servez le gaspacho froid avec les morceaux de tofu encore chaud au dessus !
Recette à réaliser avec le vinaigre balsamique bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Et plein d’autres belles idées !
Cake au thon et à la feta
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Faites cuire les œufs pendant 8 minutes, dans une casserole portez à ébullition. Laissez-les refroidir, puis pelez-les. Coupez deux œufs durs en lamelles. Réservez les 4 autres œufs. Mélangez les farines avec les œufs, l’huile d’olive de la boîte de thon et la levure, puis mélangez bien…
Trio de purées aux fromages
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.
Verrine d’avocat à la mayonnaise de mangue et granité de mandarine
Temps de préparation (6 pers) : 25 min
Épluchez les mandarines et séparez les quartiers. Disposez-les sur une assiette et placez au congélateur une nuit. Le lendemain, épluchez les mangues et coupez-les en morceaux dans le bol d’un petit mixeur à lame ou d’un mini-blender, ajoutez l’huile de tournesol, le jus de citron, salez et mixez. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir….
