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Mini tatins de butternut au sirop d’érable

En bref

PT50M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

250g de farine

125g de beurre demi sel

4 cuillères à soupe d'eau

1 jaune d’œuf

1 petite courge butternut

1 oignon

50g de sirop d'érable

1 cuillère de 4 épices

sel et poivre

Préparation

  • Placer tous les ingrédients de la pâte brisée dans un bol (farine, beurre eau, jaune d’œuf). Mélanger. Former une boule et réserver au frais.
  • Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Éplucher la courge, la vider et la couper en rondelle d'environ 5mm. Faire revenir l'oignon avec de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Une fois qu’il est translucide, ajouter le sirop d'érable, les 4 épices et les rondelles de courge. Saler, poivrer et faire revenir à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendre.
  • Placer dans chaque moule une cuillère à café de sirop d'érable, ajouter un peu du mélange courge et oignon.
  • Terminer en abaissant la pâte. Placer un cercle de pâte sur chaque moule en prenant soin de bien border votre moule.
  • Cuire les minis tatin pendant 20 minutes à 200°C. La pâte doit être dorée.
  • Laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une assiette. Servir tiède.
  Recette et photographie réalisées par Mathilde Raoult, blogueuse culinaire. Plus d’informations sur : www.besly.fr
Auteur : Mathilde Raoult. http://www.besly.fr/
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