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Rigatoni avec chou romanesco et parmesan

En bref

PT55M
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

400 g de rigatoni La Vie Claire

75 g de parmesan

1 chou romanesco

1 gousse d'ail

1 citron

200 ml de crème fraîche

1 c.à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation

  • Faites cuire les pâtes. Retirez le zeste du citron et coupez-le afin de le placer dans une casserole avec de l'eau à feu vif. Lorsque l'eau
    commence à bouillir, retirez du feu, filtrez et laissez refroidir.
  • Coupez la gousse d'ail en julienne et faites-la revenir à feu doux avec un peu d'huile. Lorsque l’ail commence à être mou, ajoutez la crème et laissez cuire.
  • Nettoyez le chou romanesco et retirez les fleurons. Faites bouillir l'eau  et lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez le chou. Laissez cuire pendant environ 5 minutes et filtrez. A l'aide d'une râpe à fromage, râpez le parmesan.
  • Servez les pâtes chaudes avec la crème, le chou romanesco et décorez avec le zeste de citron et le parmesan.

Recette à réaliser avec les pâtes rigatoni bio La Vie Claire :

Rigatoni

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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