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Muffins à la carotte et au bacon

En bref

PT55M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

3 oeufs

100 g de restes de peaux de carottes provenant d'autres préparations

1 yaourt nature (125 g)

170 g de farine de blé complet

1/2 cuillère à café de poudre à lever La Vie Claire

20 ml d'huile d'olive

100 g de bacon

50 g de parmesan

30 g de sucre brun

1 pincée de sel et de poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C, sur chaleur tournante.
  • Coupez le lard en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle sans huile. Enlevez l'excès d'huile et mettez de côté.
  • Dans un robot, mettez les œufs et le yaourt. Battez pendant quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et la levure, puis battez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Ajoutez les peaux de carottes et mixez pendant 1 seconde pour couper les peaux de carottes. Il n'est pas nécessaire qu'elles soient complètement écrasées.
  • Enfin, ajoutez l'huile d'olive, le parmesan râpé, le sucre et une pincée de sel et de poivre. Mélangez doucement (vous pouvez le faire avec une spatule, n'utilisez plus le mixeur pour éviter d'écraser davantage la carotte) jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
  • Remplissez les moules à muffins préalablement graissés avec de l'huile d'olive et faites-les cuire pendant environ 25 minutes à 180ºC.
  • Pour le dressage, vous pouvez les décorer de carottes râpées sur le dessus. Vous allez vous régalez !

Recette à réaliser avec la poudre à lever bio La Vie Claire :

poudre à lever

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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