Muffins cœur coulant

Name: Muffins cœur coulant
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: 0 Pour la base de la pâte :; 0 50 g de poudre d’amandes; 0 50 g de farine de blé blanche T55; 0 50 g de farine d’épeautre T150; 0 2 œufs; 0 20 g d’huile de tournesol; 0 30 g de purée d’amande crunchy La Vie Claire; 0 10 cl de lait d’amande sans sucre ajouté; 0 25 g de sucre de coco; 0 4 g de poudre à lever; 0 15 g d’amandes effilées; 0 Pour les palets choco-amande :; 0 45 g de chocolat noir pâtissier; 0 30 g de purées d’amande crunchy La Vie Claire

La Vie Claire

Personnes

30 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 7 pers.

Pour la base de la pâte :
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine de blé blanche T55
50 g de farine d’épeautre T150
2 œufs
20 g d’huile de tournesol
30 g de purée d’amande crunchy La Vie Claire
10 cl de lait d’amande sans sucre ajouté
25 g de sucre de coco
4 g de poudre à lever
15 g d’amandes effilées
Pour les palets choco-amande :
45 g de chocolat noir pâtissier
30 g de purées d’amande crunchy La Vie Claire

Étapes de la recette

Préparez les palets choco-amandes : Faire fondre le chocolat avec 30g de purées d’amande crunchy. Répartissez le mélange dans 6 compartiments d’un bac à glaçon (le diamètre doit être légèrement inférieur à votre moule à muffins pour pouvoir insérer les palets dans les muffins). Placez 1 heure au congélateur.
Une fois le temps de congélation écoulé, battez l'œuf avec l'huile de tournesol, la purée d'amandes crunchy et le lait d'amande sans sucre ajouté.
Mélangez la farine d’épeautre T150, la farine de blé blanche T55, la poudre d’amandes, le sucre de coco et la poudre à lever. Transvasez dans le récipient avec les ingrédients liquides puis mélangez.
Répartissez la pâte dans les empreintes d’un moule à muffins. Ajoutez par-dessus les palets choco-amandes tout juste sortis du congélateur. Enfoncez-les un peu dans la pâte (ou complétement). Répartissez les amandes effilées par-dessus.
Enfournez 20 à 22 minutes à 180° (la cuisson peut varier en fonction du four et de la taille de vos muffins). Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la pâte (pas le chocolat fondu), elle doit ressortir sèche.