Muffins au chocolat noir

En bref

2 oeufs

60 g de farine de blé complet

100 g de sucre roux

30 ml d’huile d’olive

200 g de chocolat noir La Vie Claire

Une pincée de sel

Une c.à café de levure chimique

Ingrédients pour le glaçage :

75 g de beurre doux (à température ambiante)

3 c. à soupe de sucre

30 g de cacao en poudre

200 g de crème

Préchauffez votre four à 180º C, sur chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
D'autre part, dans un bol, battez les œufs et le sucre. Lorsque les œufs ont moussé, ajoutez l'huile et le chocolat fondu, qui sera déjà froid. Remuez pour bien intégrer le mélange. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure chimique, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
Placez du papier cuisson dans les moules à muffins ou une noisette de beurre, et remplissez-les avec la pâte (⅔ de la capacité).
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.
Pour le glaçage, mixez dans un mixeur, le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il blanchisse un peu. Ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la crème. Battez pendant quelques secondes à faible vitesse, puis augmentez la vitesse jusqu'à ce que la crème et le beurre soient bien mélangés.
Recouvrez les cupcakes cuits et refroidis avec le glaçage, puis saupoudrez de cacao en poudre. Décorez d’un œuf de Pâques en chocolat, coupé en deux, en le plaçant au centre.

Recette à réaliser avec le chocolat noir pâtissier bio La Vie Claire :

Chocolat Patissier noir