Pad Thaï

Préparation

1. Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. 2. Une fois cuites, les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver. Cuire de la même façon les brocolis al dente. 3. Couper les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe. 4. Émincer les oignons nouveaux. Hacher l'ail et la coriandre. Couper le poivron en petites lanières. Hacher grossièrement les noix de cajou. 5. Couper le tofu à la japonaise en gros dès. 6. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de sésame, ajouter l'oignon nouveau émincé et cuire pendant 2 minutes à feu vif. Ajouter le tofu, l'ail et la pincée de sel et une pincée de piment. Dorer 2 minutes à feu vif. 7. Ajouter les pâtes et la sauce tamari, et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. 8. Cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien absorbée. 9. Ajouter les carottes, les poivrons, les brocolis et les pousses de soja. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient légèrement cuits mais encore croquants. 10. Saupoudrer du vert des oignons nouveaux, de coriandre hachée et de noix de cajou. 11. Servir chaque assiette avec un quartier de citron vert.