Soupe aux lentilles vertes

Name: Soupe aux lentilles vertes
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 0 200 g de lentilles; 0 1 L de bouillon de légumes; 0 1 oignon; 0 1 poireau; 0 1 branche de céleri; 0 2 carottes; 0 4 gousses d'ail; 0 2 pommes de terre; 0 2 poignées d'épinards; 0 1/2 citron; 0 le jus de 1/2 citron; 0 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0 Sel et poivre

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Personnes

35 min

Préparation

45 min

Temps de cuisson

Coupez le poireau et l'oignon en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Coupez l'ail et la branche de céleri en fines tranches, puis ajoutez-les au reste des légumes. Faites cuire pendant 5 minutes. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés. Ajoutez à la marmite avec le bouillon et les lentilles

Ingrédients pour 4 pers.

200 g de lentilles
1 L de bouillon de légumes
1 oignon
1 poireau
1 branche de céleri
2 carottes
4 gousses d'ail
2 pommes de terre
2 poignées d'épinards
1/2 citron
le jus de 1/2 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Étapes de la recette

Coupez le poireau et l'oignon en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Coupez l'ail et la branche de céleri en fines tranches, puis ajoutez-les au reste des légumes. Faites cuire pendant 5 minutes.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Ajoutez à la marmite avec le bouillon et les lentilles.
Faites cuire à feu doux/moyen pendant 35-40 minutes avec le couvercle, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Une fois que vous éteignez le feu, ajoutez le zeste finement haché de ½ citron, le jus de ½ citron et les 2 poignées d'épinards. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez bien chaud !