200 g de lentilles Graines de Gascogne La Vie Claire
1 L de bouillon de légumes
1 oignon
1 poireau
1 branche de céleri
2 carottes
4 gousses d'ail
2 pommes de terre
2 poignées d'épinards
1/2 citron
le jus de 1/2 citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Coupez le poireau et l'oignon en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Coupez l'ail et la branche de céleri en fines tranches, puis ajoutez-les au reste des légumes. Faites cuire pendant 5 minutes.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Ajoutez à la marmite avec le bouillon et les lentilles.
Faites cuire à feu doux/moyen pendant 35-40 minutes avec le couvercle, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Une fois que vous éteignez le feu, ajoutez le zeste finement haché de ½ citron, le jus de ½ citron et les 2 poignées d'épinards. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez bien chaud !
La recette a été réalisée avec les lentilles vertes Graines de Gascogne La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
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Épluchez l’oignon et coupez-le en julienne. Faites-le frire avec un peu d’huile, dans une poêle. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez la courge, les lentilles, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire pendant environ 25 minutes, à feu moyen, puis salez et poivrez. Servez la soupe dans des bols, des cassolettes ou des…
Pour les boulettes végétariennes : Placez les lentilles dans une casserole avec 675 g d’eau et faites-les cuire pendant 20-25 min. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (20-30 min). Écrasez bien les lentilles avec le pain rassis, les…
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