Pelez l’oignon et l’ail puis coupez-les en julienne (fines tranches). Faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Épluchez et coupez la courge en dés. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez la courge en dés et laissez cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le lait de coco et, si nécessaire, un peu d’eau…
Enlevez 1 ou 2 feuilles extérieures des endives et coupez la base.Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les endives. Ajoutez le sucre glace et le miel. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes et ajoutez un verre d’eau. Couvrez la casserole, puis faites cuire les endives pendant 1…
Préchauffez le four à 200°C. Découpez la Fourme d’Ambert en dés et réservez. Préparez les gnocchis : Faites cuire les patates douces entières à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres sous la pointe d’un couteau. Epluchez-les et écrasez-les dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la farine, les assaisonnements et mélangez bien. Farinez…