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Tiramisu revisité aux fraises et citron

En bref

PT40M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

3 oeufs entiers bio

250 g de mascarpone

25 g de sucre de canne blond La Vie Claire

125 g de fraises

Le jus d’1 citron vert + le zeste

100 g de biscuits type sablés émiettés

Quelques feuilles de menthe (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez les en 2 et réservez-en quelques unes qui serviront à décorer l'intérieur des verrines. Disposez le reste des fraises coupées en 2 dans une casserole, ajoutez le zeste de citron vert et un peu de jus, faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus. Une fois légèrement compotées, retirez-les du feu et laissez refroidir.
  • Pour la crème de mascarpone, commencez par monter les 3 blancs en neige avec la moitié du sucre. Réservez.
  • Mélangez ensuite dans un bol, le mascarpone, les jaunes d’œufs et l’autre moitié du sucre. Mélangez le tout jusqu'à avoir un mélange homogène. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés dans le mélange de mascarpone.
  • Assemblez les verrines en commençant par disposer les fraises coupées en 2 (face coupée collée à la parois de la verrine). Ajoutez une portion de compotée de fraises jusqu’à recouvrir les fraises puis versez une couche de crème au mascarpone. Enfin, ajoutez par dessus les biscuits émiettés pour ajouter le croquant et terminez par quelques fraises entières et une feuille de menthe pour la touche finale. Réservez-le tout pendant quelques heures au frais avant de servir.

Recette à réaliser avec le sucre de canne blond La Vie Claire :

sucre blond la vie claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepperfood.com/?lang=fr
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