Piadina mozzarella, pignons de pin et pesto de tomates séchées

Name: Piadina mozzarella, pignons de pin et pesto de tomates séchées
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 0 3 Piadina kamut La Vie Claire; 0 Pour la garniture :; 0 1 bocal de tomates séchées à l'huile La Vie Claire; 0 1 gousse d'ail; 0 40 g de pignons de pin; 0 environ 40 cl d'huile d'olive; 0 2 branches de basilic; 0 50 g de parmesan râpé; 0 1 à 2 boule(s) de mozzarella; 0 2 poignées de mâche; 0 De la crème de balsamique

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Personnes

20 min

Préparation

5 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 3 pers.

3 Piadina kamut La Vie Claire
Pour la garniture :
1 bocal de tomates séchées à l'huile La Vie Claire
1 gousse d'ail
40 g de pignons de pin
environ 40 cl d'huile d'olive
2 branches de basilic
50 g de parmesan râpé
1 à 2 boule(s) de mozzarella
2 poignées de mâche
De la crème de balsamique

Piadina mozzarella, pignons de pin et pesto de tomates séchées

Étapes de la recette

Préparez le pesto. Pour cela, disposez dans un blender les tomates séchées et leur huile (réservez-en quelques unes). Ajoutez les pignons, le basilic, la gousse d’ail et le parmesan. Mixez le tout à vitesse maximale pour obtenir une texture épaisse et granuleuse. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile d’olive en mélangeant à vitesse moyenne.
Faites chauffer vos piadina 5 minutes sur le feu des deux côtés de façon à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
Dressez vos piadina en tartinant de votre pesto rouge, ajoutez quelques tranches de mozzarella, de tomates séchées et de la mâche. Faites réchauffer à nouveau dans la poêle à feu moyen. Servez directement en arrosant d’un peu de crème de vinaigre balsamique.

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