Pink gaufres

Name: Pink gaufres
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 150 g de farine de blé T80; 0 20 g d’arrow-root; 0 25 g de sucre blond; 0 2 c. à café de poudre à lever; 0 50 g de purée de cajou; 0 80 g de betterave cuite; 0 200 ml de lait d’avoine

Clémence Catz

Personnes

40 min

Préparation

5 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

150 g de farine de blé T80
20 g d’arrow-root
25 g de sucre blond
2 c. à café de poudre à lever
50 g de purée de cajou
80 g de betterave cuite
200 ml de lait d’avoine

Étapes de la recette

La recette la plus girly de ce livre : l’alliance de la betterave, du lait d’avoine et de purée de noix de cajou donne à ces gaufres toutes roses une incroyable douceur qui leur permet quasiment de se passer de sucre. À servir si souhaité avec de la chant
La recette la plus girly de ce livre : l’alliance de la betterave, du lait d’avoine et de purée de noix de cajou donne à ces gaufres toutes roses une incroyable douceur qui leur permet quasiment de se passer de sucre. À servir si souhaité avec de la chantilly végétale.
Mélanger la farine avec l’arrow-root, le sucre et la poudre à lever. Mixer la purée de cajou, la betterave et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Verser petit à petit sur la farine tout en mélangeant vivement afin d’obtenir une pâte épaisse.
Laisser reposer pendant 30 minutes environ. Faire cuire dans un gaufrier selon les instructions du fabricant, en huilant les plaques avec un peu d’huile végétale « spéciale cuisson ».
Variante :
Vous pouvez ajouter une belle cuillerée de fruits rouges ou des petits dés de poire à votre pâte, en fin de préparation et avant la cuisson.
25 gaufres vegan de Clémence Catz aux Editions La Plage