En bref
PT35M
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Préparation 20 min
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Cuisson 15 min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
800 g de brocolis
500 g de filets de poulet
70 g de cacahuètes grillées salées
20 g de saindoux
10 g de gros sel
8 g de farine de coco
1 œuf
Préparation
- Couper, laver et cuire les fleurettes de brocoli 5 minutes dans une grosse casserole d’eau bouillante avec le gros sel.
- Égoutter et stopper leur cuisson en les baignant dans un saladier d’eau froide. Bien égoutter et réserver au chaud en couvrant de papier aluminium.
- Préparer 3 assiettes creuses contenant, respectivement : la farine de coco, l’œuf (battu) et les cacahuètes concassées au préalable.
- Saler, poivrer puis passer chaque filet de poulet successivement dans chacune des 3 assiettes selon l’ordre précédent, afin de les paner.
- Cuire à couvert dans une poêle à feu doux dans le saindoux. Pendant ce temps, réaliser une sauce parmesan.
- Servir les filets de poulet avec les fleurettes de brocoli nappées de sauce parmesan.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :
E : 571 kcal - L : 35,6 g - P : 48,5 g - G : 9,5 g - F : 7,3 g - R : 0,6/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Le grand livre de l’alimentation cétogène » de
Ulrich et Nelly Guenisson publié aux
Editions Thierry Souccar.
Et plein d’autres belles idées !
Tarte tatin aux endives
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Déglacez avec le jus du
citron restant, puis ajoutez le beurre. Mélangez bien et versez le mélange dans le fond d’un moule à gâteau de 24
cm de diamètre.
Disposez les pignons de pin harmonieusement sur le mélange de miel et de beurre.
Recouvrez les endives avec la feuille de pâte feuilletée et roulez les bords.
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Gâteau à la citrouille et aux cranberries
Temps de préparation (4 pers) : 60 min
Pour le moelleux à la citrouille : préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume, ainsi que l’huile et les épices. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez le citrouille râpée et les cranberries….
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