Couper, laver et cuire les fleurettes de brocoli 5 minutes dans une grosse casserole d’eau bouillante avec le gros sel.
Égoutter et stopper leur cuisson en les baignant dans un saladier d’eau froide. Bien égoutter et réserver au chaud en couvrant de papier aluminium.
Préparer 3 assiettes creuses contenant, respectivement : la farine de coco, l’œuf (battu) et les cacahuètes concassées au préalable.
Saler, poivrer puis passer chaque filet de poulet successivement dans chacune des 3 assiettes selon l’ordre précédent, afin de les paner.
Cuire à couvert dans une poêle à feu doux dans le saindoux. Pendant ce temps, réaliser une sauce parmesan.
Servir les filets de poulet avec les fleurettes de brocoli nappées de sauce parmesan.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) :E : 571 kcal - L : 35,6 g - P : 48,5 g - G : 9,5 g - F : 7,3 g - R : 0,6/1
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.
Commencez par laver les feuilles de chou kale et d’épinard. Débarrassez les feuilles de chou kale de leurs nervures centrales. Plongez ensuite les épinards et le chou kale dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez et réservez. Une fois les feuilles cuites, déposez-les dans…
Dans une casserole à feu moyen, versez 10 ml d’eau et dissolvez le curcuma et le poivre. Quand il n’y a plus de grumeaux, commencez à ajouter l’huile de coco, le sirop et la vanille, la boisson végétale, le café et le Maca, utilisez un fouet et fouettez bien jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. cohérence….
Préchauffez le four à 220ºC. Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et versez la sauce dans un plat à four….
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