En bref
PT35M- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
800 g de brocolis
500 g de filets de poulet
70 g de cacahuètes grillées salées
20 g de saindoux
10 g de gros sel
8 g de farine de coco
1 œuf
Préparation
- Couper, laver et cuire les fleurettes de brocoli 5 minutes dans une grosse casserole d’eau bouillante avec le gros sel.
- Égoutter et stopper leur cuisson en les baignant dans un saladier d’eau froide. Bien égoutter et réserver au chaud en couvrant de papier aluminium.
- Préparer 3 assiettes creuses contenant, respectivement : la farine de coco, l’œuf (battu) et les cacahuètes concassées au préalable.
- Saler, poivrer puis passer chaque filet de poulet successivement dans chacune des 3 assiettes selon l’ordre précédent, afin de les paner.
- Cuire à couvert dans une poêle à feu doux dans le saindoux. Pendant ce temps, réaliser une sauce parmesan.
- Servir les filets de poulet avec les fleurettes de brocoli nappées de sauce parmesan.
Informations nutritionnelles (calories, lipides, protéines, glucides nets, fibres, ratio cétogène) : E : 571 kcal - L : 35,6 g - P : 48,5 g - G : 9,5 g - F : 7,3 g - R : 0,6/1 Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Le grand livre de l’alimentation cétogène » de
Ulrich et Nelly Guenisson publié aux
Editions Thierry Souccar.

Et plein d’autres belles idées !
Muffins à la noix de coco
Temps de préparation (6 pers) : 10 min
• Malaxez le sucre de coco avec l’huile de coco ramollie à température ambiante (placez brièvement sur feu doux si nécessaire). Ajoutez la noix de coco râpée préalablement mixée dans un mini-blender de façon à obtenir une poudre fine. Incorporez les oeufs un à un, mélangez bien en versant la boisson végétale. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante….
Dites-m'en plus
One pan pasta de soba aux tomates brûlées, basilic et chèvre
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
• Couper les tomates cerises en deux et les brûler au chalumeau • Peler et émincer les échalotes et l’ail • Détailler les pétales de tomates confites en lanières • Placer les pâtes soba dans une grande poêle • Ajouter tous les autres ingrédients sauf le chèvre frais • Recouvrir d’eau et faire cuire 6 minutes en remuant • Ajouter le chèvre frais et laissez cuire 2 minutes de…
Dites-m'en plus