Pumpkin pie et toile d’araignée en chocolat

En bref

1 pâte sablée

125 g de potimarron cuit

400 g de tofu soyeux

100 g de sucre blond de canne

100 ml d’eau

1/2 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

3 cuillères à soupe de curcuma en poudre

100 g de chocolat noir pâtissier La Vie Claire

2 cuillères à soupe d’huile de coco

Préchauffez votre four à 180 degrés sur chaleur tournante. Faites cuire pendant environ 20 minutes le potimarron épluché et coupé en morceaux dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez puis remettez dans la casserole.
À feu doux et dans un fond d’eau, mélangez avec le tofu soyeux coupé préalablement en morceaux, le sucre de canne et l’extrait de vanille. Dans un robot ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout et terminez en ajoutant la cannelle et le curcuma. Mélangez à nouveau.
Étalez la pâte sablée puis à l’aide d’emporte-pièces ou des moules à tartelettes, découpez des cercles de tailles égales. Placez ces dernier dans les moules à tartelettes, puis versez le mélange au potimarron dans chaque fond de tarte.
Enfournez le tout pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson. Laissez refroidir totalement.
Pendant ce temps, faites fondre à feu doux, le chocolat noir et l’huile de coco. Versez le mélange dans une poche à douille spéciale pâtisserie.
Dessiner avec soin des formes de toiles d’araignées et réservez au frais pour faire durcir le chocolat.

Recette à réaliser avec le chocolat noir pâtissier bio La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire