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Tarte carotte, feta et curcuma

En bref

PT60M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

95 g de purée de noix de cajou bio La Vie Claire

½ cc de curcuma

15 à 20 cl d’eau

Herbes aromatiques : thym, origan

Pour la garniture :

3 oeufs

30 ml de crème végétale (au choix : avoine, soja, amande)

200 g de feta

300 g de carottes

30 g de noisettes

Préparation

Préparation à l‘avance

  • Mélangez la farine, la levure, le curcuma, les herbes aromatiques et le sel. Ajoutez la purée de noix de cajou et l’eau. Malaxez la pâte et laissez reposer 30 minutes.
  • Épluchez et coupez les carottes en tronçons. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur (elles doivent rester fermes).
  • Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Précuire la tarte à vide 5 minutes à 180°C.
  • Battez les œufs et la crème végétale. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Émiettez la feta et concassez les noisettes.
  • Répartissez les carottes pré-cuites et la feta sur le fond de tarte, nappez du mélange œuf/crème. Pour terminer, parsemez les noisettes et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Le Jour J

  • La tarte se mange chaude (réchauffée à feu doux au four ou au cuit-vapeur) ou froide accompagnée d’une salade verte.

Recette à réaliser avec la purée de noix de cajou bio La Vie Claire  :

purée cajou

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