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Risotto aux légumes de saison

En bref

PT50M Plat Printemps
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g de riz pour risotto aux légumes LVC

4 carottes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

2 oignons

2 poireaux

1 L bouillon de légumes (2 cubes)

20 cl de vin blanc

6 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

  • Dans une casserole, faites bouillir 1l d'eau avec le bouillon de légumes.
  • Coupez les carottes et les oignons en petits cubes, ainsi que les poireaux en fines rondelles. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.
  • Ajoutez le riz, remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez ensuite le vin blanc et recouvrez le mélange avec le bouillon de légumes, jusqu’à hauteur du riz.
  • Laissez cuire et remuez jusqu'à absorption du liquide. Versez la suite du bouillon et remuez jusqu’à la fin de cuisson du riz.
  • Ajoutez le beurre, le parmesan et assaisonnez. Régalez-vous !

Cette recette a été réalisée avec riz pour risotto aux légumes, l'huile d'olive et le parmesan La Vie Claire :

Risotto légumeshuile d'oliveParmesan râpé bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green and Pepper Communication Agency.
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