160 g de riz rond
1 L de boisson végétale au soja vanille
2 sachets de sucre vanillé
30 g de sucre complet
2 petites poires
1 pomme
60 g de figues séchées
1 c. à s. de raisins secs
1 c. à s. de cranberries séchées
60 g d’abricots secs
60 g de pruneaux dénoyautés
3 c. à s. de sirop d'érable
1 orange
½ citron
1 c. à c. bombée de cannelle en poudre
Commencez par préparer la pâte à crêpes à la farine de sarrasin en formant un puits dans un bol avec la farine et l’œuf au milieu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte, puis incorporez le lait et l’eau. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse…
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.
• Malaxez le sucre de coco avec l’huile de coco ramollie à température ambiante (placez brièvement sur feu doux si nécessaire). Ajoutez la noix de coco râpée préalablement mixée dans un mini-blender de façon à obtenir une poudre fine. Incorporez les oeufs un à un, mélangez bien en versant la boisson végétale. Ajoutez la farine de riz complet et la poudre levante….
