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Riz au lait et ratatouille de fruits d’automne

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 80 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

160 g de riz rond

1 L de boisson végétale au soja vanille

2 sachets de sucre vanillé

30 g de sucre complet

2 petites poires

1 pomme

60 g de figues séchées

1 c. à s. de raisins secs

1 c. à s. de cranberries séchées

60 g d’abricots secs

60 g de pruneaux dénoyautés

3 c. à s. de sirop d'érable

1 orange

½ citron

1 c. à c. bombée de cannelle en poudre

Préparation

Préparation du riz au lait :

Placer le lait dans une casserole, porter à frémissement puis ajouter les sucres et le riz. Remuer et laisser cuire sur feu doux, à couvert, pendant une heure.

Préparation de la ratatouille :

Placer les fruits sec

Préparation du riz au lait :

Placer le lait dans une casserole, porter à frémissement puis ajouter les sucres et le riz. Remuer et laisser cuire sur feu doux, à couvert, pendant une heure.

Préparation de la ratatouille :

Placer les fruits secs dans un bol et les laisser se réhydrater 15 minutes dans un peu d’eau chaude.

Eplucher et couper les pommes et les poires en dés.

Placer les fruits dans une casserole avec les fruits secs réhydratés et égouttés, le jus de l’orange, du demi citron, le sirop d’érable et la cannelle. Laisser compoter pendant 20 minutes environ.

Servir le riz au lait tiède avec la compotée de fruits tiède ou froide.

Auteur : Angélique Roussel. http://www.la-gourmandise-selon-angie.com
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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Préparez à l’avance un flan à l’agar-agar. Délayez dans une casserole l’agar-agar avec la boisson végétale et placez sur feu doux. Laissez chauffer pendant 2 minutes pour assurer la prise de l’agar-agar (l’agar-agar doit être monté à 70° pour que la préparation gélifie en refroidissant). Réservez au frais, la préparation va figer et se transformer…

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Temps de préparation (4 pers) : 30 min

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Temps de préparation (4 pers) : 10 min

• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre et le thé matcha. • Faites fondre le beurre. Dans un bol, battez les oeufs et versez-les dans le mélange farine/matcha. Ajoutez le beurre fondu aux oeufs et incorporez petit à petit à la pâte en mélangeant bien. • Faites chauffer le four à 210 °C…

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