Millet et lardons en salade parfumés au citron et basilic

Name: Millet et lardons en salade parfumés au citron et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 0 1 brocoli moyen; 0 1 bouillon cube de légumes; 0 200 g de millet La Vie Claire; 0 2 poignées de pousses d’épinards (ou de roquette selon la saison); 0 2 branches de basilic frais; 0 3 cuillères à soupe à table de graines de tournesol grillées; 0 Sel et poivre; 0 100 g de lardons fumés; 0 Pour la vinaigrette citron/basilic :; 0 1 gousse d'ail; 0 4 branches de basilic frais; 0 100 ml d’huile d'olive vierge; 0 le jus d’un citron; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

10 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Découvrez le millet sous forme de salade !

Ingrédients pour 3 pers.

1 brocoli moyen
1 bouillon cube de légumes
200 g de millet La Vie Claire
2 poignées de pousses d’épinards (ou de roquette selon la saison)
2 branches de basilic frais
3 cuillères à soupe à table de graines de tournesol grillées
Sel et poivre
100 g de lardons fumés
Pour la vinaigrette citron/basilic :
1 gousse d'ail
4 branches de basilic frais
100 ml d’huile d'olive vierge
le jus d’un citron
Sel et poivre

Millet et lardons en salade parfumés au citron et basilic

Étapes de la recette

Commencez par faire la vinaigrette en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire. Mixez à vitesse élevée pour avoir une vinaigrette bien lisse.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, mettez un bouillon cube de légumes et faites-y cuire le millet en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
Ensuite, lavez et coupez le brocolis en petits fleurons. Dans une seconde casserole d’eau bouillante, faites cuire les fleurons de brocolis entre 5 et 10 minutes (veillez à ce qu’ils ne deviennent pas trop mous). Égouttez et laissez refroidir. Lavez le basilic et les épinards. Égouttez et séchez.
Dans une petite poêle, faites revenir les graines de tournesol à feu moyen/vif pour les toaster. Réservez.
Faites maintenant cuire les lardons à feu moyen dans la même poêle pour faire fondre et éliminer l'excès de gras.
Dans un grand saladier, disposez le millet, le pousses d’épinards, les feuilles de basilic, les graines de tournesol toastées et les lardons. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Servez cette salade tiède ou froide avec votre vinaigrette maison au citron et basilic.