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Millet et lardons en salade parfumés au citron et basilic

En bref

PT20M
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

1 brocoli moyen

1 bouillon cube de légumes

200 g de millet La Vie Claire

2 poignées de pousses d’épinards (ou de roquette selon la saison)

2 branches de basilic frais

3 cuillères à soupe à table de graines de tournesol grillées

Sel et poivre

100 g de lardons fumés

Pour la vinaigrette citron/basilic :

1 gousse d'ail

4 branches de basilic frais

100 ml d’huile d'olive vierge

le jus d’un citron

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par faire la vinaigrette en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire. Mixez à vitesse élevée pour avoir une vinaigrette bien lisse.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, mettez un bouillon cube de légumes et faites-y cuire le millet en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  • Ensuite, lavez et coupez le brocolis en petits fleurons. Dans une seconde casserole d’eau bouillante, faites cuire les fleurons de brocolis entre 5 et 10 minutes (veillez à ce qu’ils ne deviennent pas trop mous). Égouttez et laissez refroidir. Lavez le basilic et les épinards. Égouttez et séchez.
  • Dans une petite poêle, faites revenir les graines de tournesol à feu moyen/vif pour les toaster. Réservez.
  • Faites maintenant cuire les lardons à feu moyen dans la même poêle pour faire fondre et éliminer l'excès de gras.
  • Dans un grand saladier, disposez le millet, le pousses d’épinards, les feuilles de basilic, les graines de tournesol toastées et les lardons. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Servez cette salade tiède ou froide avec votre vinaigrette maison au citron et basilic.
Recette à réaliser avec le millet bio La Vie Claire : Millet bio La Vie Claire  
Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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