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Salade express de mâche, pommes, poulet, chèvre et noix de cajou

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

environ 150 g de mâche

2 filets de blanc de poulet bio (soit environ 150 g)

1 pomme

30 g de noix de cajou

40 g de fromage de chèvre

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Un filet de vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe d’huile de noix

Préparation

  • Dans un saladier, versez la mâche lavée.
  • Dans une poêle, faites revenir le poulet préalablement coupé en dés dans de l’huile d’olive, à feu plutôt moyen/vif jusqu’à ce que les dés de poulet soient dorés. Réservez et laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme en dés, puis faites de même avec le fromage de chèvre.
  • Concassez grossièrement les noix de cajou.
  • Dans un bol à part, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Recette à réaliser avec les noix de cajou bio La Vie Claire :

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