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Soupe à la courge et aux lentilles corail

En bref

PT70M Entrée Hiver Plat Végétarien
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

800 g de courge musquée en morceaux

150 g de lentilles corail La Vie Claire

1 oignon

1,5 L d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 c. à soupe d’huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre rouge

1 poignée de persil

Préparation

  • Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne. Faites-le frire avec un peu d'huile, dans une poêle.
  • Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la courge, les lentilles, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
  • Faites cuire pendant environ 25 minutes, à feu moyen, puis salez et poivrez.
  • Servez la soupe dans des bols, des cassolettes ou des assiettes creuses, puis décorez de persil. À table, vous verrez c’est onctueux.

La recette a été réalisée avec les lentilles corail La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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