Soupe à la courge et aux lentilles corail

Name: Soupe à la courge et aux lentilles corail
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 0 800 g de courge musquée en morceaux; 0 150 g de lentilles corail; 0 1 oignon; 0 1,5 litre d'eau; 0 1 cube de bouillon de légumes; 0 1 cuillère à soupe d’huile d'olive; 0 1 pincée de sel; 0 1 pincée de poivre rouge; 0 1 poignée de persil

Personnes

35 min

Préparation

35 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

800 g de courge musquée en morceaux
150 g de lentilles corail
1 oignon
1,5 litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre rouge
1 poignée de persil

Soupe à la courge et aux lentilles corail

Étapes de la recette

Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne. Faites-le frire avec un peu d'huile, dans une poêle.
Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la courge, les lentilles, l'eau et le cube de bouillon de légumes.
Faites cuire pendant environ 25 minutes, à feu moyen, puis salez et poivrez.
Servez la soupe dans des bols, des cassolettes ou des assiettes creuses, puis décorez de persil. À table, vous verrez c’est onctueux.